Story / Producer
行き先を失った素材を、
新しいお菓子へ。
熊本地震の影響で、田舎工房様が出荷予定だった不知火・レモンの原料が行き場を失っていることを知りました。そこで私たちは、その熊本の素材を BA・SU・LE に生かすことにしました。
熊本県芦北町 田舎工房様
太陽の恵みをいっぱいに浴びて育った 不知火を、 一つ一つ丁寧に加工する「田舎工房」様。 40年以上受け継がれてきた独自の 「アク抜き法」で、 柑橘本来の風味を最大限に引き出しています。 規格外となった柑橘にも新たな価値を見いだし、 その美味しさや農家さんの想いを届ける 取り組みを続けています。
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Shiranui Lemon BA・SU・LE
ふわっ。
濃厚。
柑橘香る。
不知火の豊かな甘み。レモンの爽やかな酸味。 チーズの濃厚なコク。軽やかさと深みを一度に楽しめる、 特別な二層仕立てです。
不知火の甘み
レモンの爽やかさ
チーズのコク
SOUFFLE / upper
上層 ― スフレ
空気を含んだ、ふんわり軽やかな口どけ。
BASQUE / lower
下層 ― バスク
濃厚なコクの中に、不知火・レモンピールの香り。
soft
ふんわり
スフレの軽やかさ
rich
濃厚
バスクのコク
fresh
爽やか
柑橘の香り
Citrus Peel
ピールは、
下層のバスクだけに。
不知火のふくよかな香りと、レモンのほのかな酸味。 ピールをバスク生地にのみ練り込むことで、 上層のやさしさと下層の余韻をはっきり感じられる設計にしています。
Our Wish
熊本で育った素材を、
熊本でお菓子にして、
全国へ届ける。
熊本でお菓子にして、
全国へ届ける。
私たちにできることは、決して大きなことではないかもしれません。それでも、お菓子づくりを通して熊本とともに歩んでいきたい。
前を向いて、一歩ずつ。私たちは、負けません。
前を向いて、一歩ずつ。私たちは、負けません。
Product Information
不知火・レモン
BA・SU・LE
EC先行販売。田舎工房様の不知火・レモンピールを使用しています。
- 商品名
- 不知火・レモン BA・SU・LE
- 商品価格
- ¥2,480
- サイズ
- 12cm
- お召し上がり方法
- 冷蔵庫（10℃以下）で4〜5時間解凍してお召し上がりください。
- 賞味期限
- 冷蔵解凍後 2日以内
- 配送方法
- 冷凍配送
Online Store
熊本の柑橘の物語を、
食卓へ。
不知火・レモン BA・SU・LE をオンラインショップでご覧いただけます。
商品を購入する →→EC先行販売中 ｜ 田舎工房様の不知火・レモンピール使用